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有口福了!奥克维尔大厨获得国际大奖!

2019-11-15 22:37| 发布者: cooltiger| 查看: 45| 评论: 0|原作者: 本杰明

摘要: 奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias,25岁,刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。 Rafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced ...
奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias,25岁,刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。

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Rafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced Prune and Winter Roots.

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Rafael说,他的创作灵感来自于这样的信念:世界各地的人们可以通过分享食物走到一起。 他的这道菜融合了墨西哥风味和作为新移民在加拿大的经历。

获得大赛第二名的也是来自奥克维尔7 Enoteca的大厨Marvin Palomo。他获奖的菜名是Dungeness Crab Chawanmushi。

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大赛组织者从加拿大,美国和墨西哥挑选了10名青年大厨。这些大厨于11月4日和5日在纽约进行了比赛。每个大厨都呈现自己的成名菜,然后由严格的评判组品尝评比,最后决定大赛的获奖者。

作为北美比赛的前两名,这两位来自奥克维尔的大厨将于2020年5月去米兰参加全球的比赛。


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