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[美食秀秀] 自家流腊八粥+大葱肉饼

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发表于 2016-1-18 12:08:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
公元2016年1月17日,农历2015年12月初八,是传统的腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。/ M# L+ w9 p/ p% j( m6 Q

  N4 @0 T6 [9 i& S. u3 F其实,今天做不做腊八粥,起先是有点犹豫的,理由是:
# Q# }) Z6 e7 i3 v8 O/ V: A3 F, d1. 我们老家腊八是没有吃腊八粥的习惯的。) o/ h9 V6 p5 j, Z  ]. U4 I* @
2. 我一个星期煲3-4次粥,很多食材加在一起就是腊八粥,这么看来其实我还是常吃的。4 h" K% Z& ]; T, G. Y$ n( q& N

3 h; P7 G9 K- y. X5 B: h$ ^% o0 d但看到微信上排山倒海的腊八粥帖子,加上朋友间的相互问候,顿觉这个节日的重要性。又一想家里各种米呀、豆类的不少,干脆笼到一起熬,简简单单就做成了腊八粥。
心动不如行动,说干就干!网上搜了一下,各地腊八粥的做法不尽相同,我也不随大流了,就按自己的思路做,因而命名为“自家流腊八粥”。
米类有:大米、糯米、黑米; 豆类有:红豆、黑豆、黄豆、绿豆。另外还加了薏仁、红枣、桂圆、莲子、花生仁、枸杞,共13种食材。
0 M0 o' d7 O* O7 k4 q薏仁、红豆、黄豆和黑豆、花生仁都是先用水泡软的。红枣是新疆和田大枣,个头特大,熬的时候掰碎了。$ p; S( d, {( E4 z/ y

1 c2 A3 p8 U( P# p% x
4 x1 T2 g$ h! b1 I$ I+ u. U除了枸杞,所有食材先用高压锅小火熬了25分钟(熬得很粘稠、糯软),而后倒入砂锅或铁(铝)锅,加上枸杞,再用小火稍微熬几分钟即可。十几种食材的自然清香和清甜,非常棒!(拍图片时还在冒热气,因此有点发白)
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这样看得更真切
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还做了大葱肉饼
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去年二嫂千里迢迢带来的客家腐乳,儿时的味道最美!
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冲绳的一种海藻,健康食品。在冲绳100日元一大把,到了这里,物以稀为贵,三小盒就要100日元。1 S8 p6 K0 k8 r. Y
3 B0 R2 r0 _5 U; @0 z

  J6 Q2 k9 ~& ]: ]. P4 _小家族合影,浓浓的乡味、淡淡的腊八。
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