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[美食秘技] 天冷来喝东南亚肉骨茶

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发表于 2015-12-7 08:26:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
天冷来喝东南亚肉骨茶+ U- g& J& V! B; h
李文地南洋小馆
肉骨茶是风靡东南亚地区的一道传统美食,每家卖肉骨茶的店都很有自己的特色,这家店是遵循古法配方,并结合中国人对食材口味的爱好,精心做出来的符合国人口味的肉骨茶。餐厅有点大排档的感觉,各家餐厅都是单独的档口,就餐区混合在一起,面积大,挺宽敞的,朋友多直接做一个大通桌,很是热闹。厨房是开放式的,窗口可以看到挂着的白,黄,黑三种颜色的鸡,非常的诱人。
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其实肉骨茶不是茶,以前的人因为忌讳所以将药称为茶,有人偶然将猪骨放入了茶汤里,没想到这茶汤喝起来十分香浓美味,风味独特,后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,最后就成了口味非常独特的肉骨茶。吃肉骨茶一定要先喝汤,汤色清亮,不油不腻,清新适口,药味并不是很浓,淡淡的药香味很容易让人接受,而且还能去掉排骨的腥气,让排骨吃起来味道更加的香浓可口。

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海南鸡饭是新加坡极力推荐的地道传统美食之一,一碗加了鸡汁的米饭,白口吃着就已经很香了,白嫩的鸡肉软糯无骨,鲜嫩多汁,肉入口就会化掉的感觉,配了辣椒酱,姜蓉,酱油等小料,但还是喜欢原味的鸡肉,鲜嫩清香。白,黄,黑三色的鸡肉色彩分明,白,黄的鸡肉口味清爽,黑鸡口味略重,鸡皮非常香,吃着很有弹性,有淡淡的焦香味,味道特别棒。

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咖喱牛腩做法很有意思,蔬菜和牛腩是单独做的,最后浇上咖喱汁,咖喱的香气很浓郁,牛肉劲道弹牙,吃着非常有嚼劲,大块的牛肉不是特别的软烂,里面的筋头还是蛮多的,口感很好,蔬菜色彩鲜艳,看着就很吸引人了。新加坡鲜虾叻沙绝对的真材实料,很大的两只大虾,面很滑爽,劲道十足,一道面融合了浓郁的海鲜,咖喱和椰浆的鲜香味,吃着非常的开胃。
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发表于 2015-12-7 09:52:22 | 显示全部楼层
在新加坡我最喜欢海南鸡饭和肉骨茶,想起来就流口水。
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