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奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias，25岁，刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。 ) ^/ }8 Z+ Z& U% U
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' a$ K8 }; O& ~6 `, cRafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced Prune and Winter Roots. ) x) \: g$ { z7 x7 j
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1 k/ Y* P# f7 ]% e; ARafael说，他的创作灵感来自于这样的信念：世界各地的人们可以通过分享食物走到一起。 他的这道菜融合了墨西哥风味和作为新移民在加拿大的经历。
! h+ @- H9 _* Z3 ]0 i! l0 ~* `获得大赛第二名的也是来自奥克维尔7 Enoteca的大厨Marvin Palomo。他获奖的菜名是Dungeness Crab Chawanmushi。; H* j9 [. ], I* P
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. r+ s) b8 r- ]- i5 q大赛组织者从加拿大，美国和墨西哥挑选了10名青年大厨。这些大厨于11月4日和5日在纽约进行了比赛。每个大厨都呈现自己的成名菜，然后由严格的评判组品尝评比，最后决定大赛的获奖者。
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作为北美比赛的前两名，这两位来自奥克维尔的大厨将于2020年5月去米兰参加全球的比赛。
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发表于 2019-11-15 22:37:09
