|
奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias，25岁，刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。
) \/ @6 Q4 O+ o+ I9 M$ E5 |1 [
0 t7 W: z1 H& W3 i! Q1 `/ B$ y
Rafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced Prune and Winter Roots. # V* K/ j* R+ j& M7 I8 w
. T! w1 c2 |! Q
& z+ B Q& f& P) B3 ?2 a6 K* l# I1 l
Rafael说，他的创作灵感来自于这样的信念：世界各地的人们可以通过分享食物走到一起。 他的这道菜融合了墨西哥风味和作为新移民在加拿大的经历。 . |, l" O; w' x1 m4 ~; n
获得大赛第二名的也是来自奥克维尔7 Enoteca的大厨Marvin Palomo。他获奖的菜名是Dungeness Crab Chawanmushi。/ }3 y' x: U. y0 O
) u% F* ?) W) @5 p# x* Z3 Z
5 n1 c% R7 q, n- B3 u2 v& ~
+ {& n. y& E4 t0 c0 l1 q( g8 j4 |( n大赛组织者从加拿大，美国和墨西哥挑选了10名青年大厨。这些大厨于11月4日和5日在纽约进行了比赛。每个大厨都呈现自己的成名菜，然后由严格的评判组品尝评比，最后决定大赛的获奖者。3 G: G$ S" x$ N% g2 ]; O: j
, E6 N; A% x& D/ E1 \% Z
作为北美比赛的前两名，这两位来自奥克维尔的大厨将于2020年5月去米兰参加全球的比赛。
! L: C0 k% g: k$ j6 Y% ^7 M! g# a. h j | 
发表于 2019-11-15 22:37:09
