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奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias，25岁，刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。 ( b4 i1 E" X! ]8 N0 U0 Z
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! @3 O4 b8 q0 {- V/ U0 t6 S1 VRafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced Prune and Winter Roots.
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Rafael说，他的创作灵感来自于这样的信念：世界各地的人们可以通过分享食物走到一起。 他的这道菜融合了墨西哥风味和作为新移民在加拿大的经历。 ) ~4 K: K6 A8 P3 [! k0 |! J; d
获得大赛第二名的也是来自奥克维尔7 Enoteca的大厨Marvin Palomo。他获奖的菜名是Dungeness Crab Chawanmushi。) x1 u9 r/ W4 ?1 N
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大赛组织者从加拿大，美国和墨西哥挑选了10名青年大厨。这些大厨于11月4日和5日在纽约进行了比赛。每个大厨都呈现自己的成名菜，然后由严格的评判组品尝评比，最后决定大赛的获奖者。
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作为北美比赛的前两名，这两位来自奥克维尔的大厨将于2020年5月去米兰参加全球的比赛。
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发表于 2019-11-15 22:37:09
