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奥克维尔Hexagon Restaurant和7 Enoteca的行政总厨Rafael Covarrubias，25岁，刚刚在纽约赢得了久负盛名的北美San Pellerino青年大厨比赛的第一名。 & X4 W3 O& ?* U1 K8 l9 s. A m
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) _7 ^1 J8 {. z# f/ VRafael的获奖菜名是Mole Spiced Muscovy Duck, Preserviced Prune and Winter Roots.
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Rafael说，他的创作灵感来自于这样的信念：世界各地的人们可以通过分享食物走到一起。 他的这道菜融合了墨西哥风味和作为新移民在加拿大的经历。 - `+ Y, c' d8 v5 A
获得大赛第二名的也是来自奥克维尔7 Enoteca的大厨Marvin Palomo。他获奖的菜名是Dungeness Crab Chawanmushi。% U" H/ D$ C" ]7 N7 p
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大赛组织者从加拿大，美国和墨西哥挑选了10名青年大厨。这些大厨于11月4日和5日在纽约进行了比赛。每个大厨都呈现自己的成名菜，然后由严格的评判组品尝评比，最后决定大赛的获奖者。1 | B, Q! z1 |3 s
( b3 h. ^3 B& F7 }6 p; P$ d* N作为北美比赛的前两名，这两位来自奥克维尔的大厨将于2020年5月去米兰参加全球的比赛。
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发表于 2019-11-15 22:37:09
